В последнюю неделю перед Пасхой, в Страстную седмицу, идет активное приготовление к празднику. Хозяйки наводят порядок в своих домах, украшают их, и конечно пекут пасхальные куличи и красят яйца. Существует множество рецептов приготовления пасхальных куличей и творожных пасок. Их всегда готовят только с самых лучших продуктов.
Пасхи и пасхальные куличи
Пасхальный кулич – не только вкусное праздничное блюдо, но ещё и церковно-обрядовая пища. Он является родом артоса на нижней степени освящения. Откуда же произошли куличи, и почему на Пасху их пекут и освящают?
В древней Церкви в Пасху все христиане причащались. Сегодня же в Светлое Христово Воскресение причащаются немногие, поэтому в этот день по совершению Литургии в храме благословляются и освящаются особые приношения верующих, обыкновенно называемые пасхами и куличами. Вкушение этих освященных продуктов должно напомнить о причащении истинной Пасхи Христовой и всех верующих соединить во Иисусе Христе.
Употребление у православных христиан в Светлую седмицу освященных куличей можно уподобить вкушению ветхозаветной пасхи, которую в первый день Пасхальной седмицы вкушал Богоизбранный народ. Верующие в первый день праздника придя домой по окончанию службы, завершают подвиг Великого поста и в знак радостного единения в кругу семьи едят благословенную пищу. Освященные продукты употребляют в течение всей Светлой седмицы.
Пасхальные яйца
Помимо куличей в церковь для освящения ещё несут и крашеные или расписные яйца. Как пишет матушка Марина Шин, «если вы не решились взяться за труды над куличами и пасхой, то найдите немного времени для главного пасхального кушанья». В Православной церкви с давних времен существует благочестивый обычай дарить друг другу яйца в праздник Пасхи. Произошел он от святой равноапостольной Марии Магдалины, которая явилась к императору Тиберию, чтобы рассказать о Воскресении Христа. Император не поверил ей, сказав, что это так же невозможно, как и то, что чтобы куриное яйцо было красным. Во время этого разговора Мария держала в руке куриное яйцо, которое после слов императора покраснело.
По примеру Марии Магдалины в Пасху принято дарить друг другу окрашенные в красный цвет яйца, исповедуя животворящую смерть и Воскресение Христово – два события, которые соединила в себе Пасха.
Пасхальное яйцо напоминает нам об одном из главных догматов нашей веры и служит знаком блаженного воскресения из мертвых, залогом которого является Воскресение Иисуса Христа – победителя смерти и ада.
Придумано множество способов окраски яиц, начиная от варки в луковой шелухе, чае каркаде с уксусом и куркуме, до применения современных термопленок. Последние очень красивые. С их помощью можно быстро получить яркие и многоцветные рисунки.
Если вы решили использовать термопленку, то для украшения выбирайте крупные яйца, иначе ближе к краям может образоваться отогнутая полоска или пленка сомнётся. Яйцо помещайте в этикетку максимально симметрично, а потом опустите его в очень горячую воду (почти кипяток). Помните, что в термопленке яйцо не дышит, поэтому портится намного быстрее, даже если его держать в холодильнике. Поэтому делайте столько яиц, сколько сможете съесть в ближайшие дни.
Для окрашивания яиц используют и пищевой краситель. Такой способ не представляет никакой трудности. Нужно только следовать инструкции, прилагаемой к упаковке. Для окрашивания лучше подходят яйца белого цвета.
Окрашивать можно не только в один цвет, но и в два. Сначала окрашивают в цвет бледной гаммы, а потом, подсушив, аккуратно придерживая двумя пальцами, до половины окунают в контрастную краску. Распространена и последующая обработка окрашенных яиц. Их можно разрисовать или наклеить специальные наклейки.
Праздничное настроение будет ещё лучше, если все приготовленные яства аккуратно и ярко оформить. Их можно поместить в корзинку, украшенную ленточками, цветами, зеленью, или положить на белое узорное полотенчико. Существует добрая традиция в Светлую седмицу в красном углу под иконами делать небольшую композицию из пасхальных блюд, только следите за тем, чтобы они не испортились от долгого стояния.
Обычно освящают принесенные в храм продукты после богослужения, которое заканчивается около 3 часов ночи с субботы на воскресенье. Однако не все верующие присутствуют на всенощной. Тогда освятить продукты можно и утром. Главное, это сделать до полудня.
