Через місяць після Апостольського посту починається строгий Успенський. Це один з чотирьох багатоденних постів в році. Встановлений він на честь свята Успіння Пресвятої Богородиці. Божа Матір, знаючи день своєї смерті і готуючись відійти в вічну життя, дотримувалася посту і постійно молилася, незважаючи на те, що вона вела чисте і праведне життя, і в пості абсолютно не було необхідності. Простим віруючим, слабким і духовно немічним рекомендують частіше вдаватися до посту, звертаючись до Господа за допомогою в усякій скорботі і нужді.
Тривалість Успенського посту невелика, і становить всього два тижні (з 14 по 27 серпня). Завершується він святом Успіння Пресвятої Богородиці (28 серпня). За суворістю пост відповідає Великому.
Як харчуватися в Успенський піст?
У період посту з раціону виключаються яйця, молочні та м’ясні продукти, а риба дозволена тільки в свято Преображення Господня (19 серпня). Ще пропонується:
- в понеділок, середу і п’ятницю встановлено сухоїдіння;
- у вівторок і четвер дозволена гаряча їжа без олії.
- в суботу та неділю допускається додавати в страви олію і вживання вин.
Перший день посту випадає на свято Походження чесних древ Животворящого Хреста, встановлене в Константинополі для позбавлення жителів міста від хвороб, які там виникали в останній місяць літа та часто переростали в епідемії. У цей день з царської скарбниці, розташованої в Софійському соборі, виносили Хрест, на якому розіп’яли Ісуса Христа. Народ прикладався до реліквії і отримував зцілення.
У церквах цього дня здійснюється поклоніння Хресту і мале освячення води. Крім води, освячують мед нового врожаю. З цього дня Церква благословляє його вживання, тому 14 серпня печуть медові пряники і пироги з маком, роблять млинці з маком і медом. У народі це свято назвали Медовим Спасом.
19 серпня святкується Преображення Господнє. Це двонадесяте свято присвячене знаменній події на горі Фавор, де Спаситель перед учнями перетворився у Своїй Божественній славі, з’явилися пророки Ілля та Мойсей, а з неба пролунав голос: «Це Син Мій Улюблений, Його слухайте».
Сенс свята в тому, що Христос дає надію і відкриває дорогу на перетворення всього людства. Святкуванням Преображення Господнього Православна церква сповідує з’єднання в Ісусі двох природ: Божественної та людської.
19 серпня дозволено їсти рибу, пити вино і додавати в їжу рослинне масло. Починаючи з цього дня можна вживати яблука і виноград нового врожаю, які в цей день освячують у церквах. У народі це свято назвали Яблучним Спасом.
Завершує піст Успіння Пресвятої Богородиці. Напередодні свята у всіх церквах за вечірнім богослужінням для поклоніння виносять з вівтаря плащаницю із зображенням Богоматері. До чину поховання Плащаниця знаходиться посеред храму, потім її хресним ходом проносять навколо церкви. В Успіння, якщо свято випадає на середу або п’ятницю, дозволено їсти рибу, а розговіння в цьому випадку переноситься на наступний день. Якщо ж 28 серпня припадає на інші дні тижня, то поста немає.
Сьогодні пісту в повній відповідності до статуту в основному дотримуються монахи, а для мирян допускаються послаблення. Варто відзначити, що, незважаючи на суворість, здавна Успенський піст вважався на Русі найлегшим і приємним, адже в основу пісного столу входять молода картопля і дозрілі до цього часу різноманітні овочі і гриби.
Успенський піст: календар харчування на 2021 рік
14 серпня – субота – Медовий Спас
Можна приготувати гарячу їжу з додаванням рослинної олії, овочеві і фруктові салати, їсти мед, хліб і хлібці, пити сік і виноградне вино. В цей день люди йдуть до церкви і освячують мед і горіхи.
15 серпня – неділя
Дозволена гаряча їжа з маслом. Можна потушкувати овочі та гриби, в пісний суп або борщ додати пасеровані овочі, а ввечері побалувати себе келихом вина.
16 серпня – понеділок
Сухоядіння. Можна запекти картоплю, буряк, гарбуз або моркву, їсти хліб, свіжі або мочені фрукти, квашені або солоні овочі, гриби, мед і горіхи.
17 серпня – вівторок
Гаряча їжа без олії. Можна приготувати пісну кашу і суп, зробити овочі на пару.
18 серпня – середа
Сухоядіння: можна їсти хліб, квашені, мариновані, солоні і сирі овочі, мед.
19 серпня – четверг – Преображення Господнє
У цей день дозволена риба. Тому обов’язково побалуйте себе і домочадців блюдами з риби і морепродуктів.
20 серпня – п’ятниця
Сухоїдіння. Можете вживати свіжі фрукти і овочі, соління, квашену капусту, мариновані огірки, мед, горіхи, сухофрукти, насіння соняшника.
21 серпня – субота
Дозволено вживати рослину олію, пити виноградне віно. Можна приготувати перші пісні блюда, потушкувати картоплю з овочами.
22 серпня – неділя
Як і в попередній день дозволено їсти гарячу їжу з рослинною олією, пити вино.
23 серпня – понеділок
Сухоїдіння. Можна вживати проросле пшеничне або житнє зерно, запекти картоплю з сіллю, зробити салат з гарбуза і яблук з медом.
24 серпня – вівторок
Гаряча їжа без олії. У цей день можна приготувати манну запіканку з фруктами, овочевий суп або дієтичний борщ, ікру з часнику.
25 серпня – середа
Сухоїдіння. Можна запекти картоплю, буряк, гарбуз або моркву, зробити салат з картоплі і буряка або з капусти з чорносливом.
26 серпня – четвер
Дозволена гаряча їжа без олії. Можна поласувати смачні медові пряники, маковий рулет, млинці з медом і маком.
27 серпня – п’ятниця
Сухоядіння: дозволені овочі і фрукти, які не пройшли термічну обробку, можна запарити вівсяні пластівці з медом і сухофруктами, приготувати сендвіч з овочами.
Важливо пам’ятати, що мета тілесного посту і стриманості в їжі – приборкання чуттєвості плоті. Завдяки чому вона буде менше впливати на духовне життя людини. Однак постити потрібно розсудливо і розважливо, в міру тілесних сил. Для хворих, немічних, вагітних і дітей дозволяється послаблення посту. Тяжкохворим людям під час посту можна вживати молочні продукти, рибу і м’ясо, якщо це потрібно для здоров’я.
